Risciacquate bene il pollo, tamponatelo e conditelo a piecere.
Tagliate il sedano, la cipolla e le carote a pezzettini e soffriggeteli in una pentola da minestra con un po’ d’olio di semi di girasole. Aggiungete il pollo, soffriggendo anch’esso brevemente.
Sbollentate il tutto per 2 ore aggiungendo ca. 2 litri d’acqua. Condite con alloro, pepe, sale e prezzemolo.
In un’altra pentola preparate i classici tortellini, per 8 minuti ca.
Immergeteli in acqua bollente salata e cuocete lentamente fino a quando non vengono a galla. Se si usa la pasta precotta, ci vogliono circa 4 minuti prima che raggiunga il punto di cottura “al dente”.
E’ possibile anche cucinare i tortellini direttamente nella zuppa.
Servire la zuppa di tortellini con erba cipollina sminuzzata.
Consiglio: spolverateli con parmigiano!
Buon appetito!
Team Koch
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