Portate una pentola d’acqua ad ebollizione.
Immergete gli spätzle ancora surgelati in acqua bollente salata e cuocete per circa 2-4 minuti. Saranno pronti una volta a galla.
Scolateli aiutandovi con una schiumarola.
Tritate finemente l’aglio e fatelo soffriggere in un po’ di burro a fuoco medio. Aggiungete la panna e fatela riscaldare, poi aggiungete il gorgonzola tagliato in piccoli pezzi.
Mescolate fino a quando il formaggio non si è completamente fuso, ottenendo così una salsa dalla consistenza cremosa.
Condite con sale, pepe e noce moscata. Se lo si desidera, si può aggiungere dell’erba cipollina finemente sminuzzata o altre erbe aromatiche.
Suggerimento: se la salsa diventa un po’ troppo densa, aggiungere un po’ di latte o l’acqua di cottura.
Amalgamate gli spätzle insieme al composto ottenuto.
Koch vi augura buon appetito!
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