La lavorazione della pasta sfoglia richiede un pizzico di pazienza ed esperienza: bisogna manipolare dolcemente gli ingredienti affinché l’aria possa inglobarsi tra i vari strati di pasta e burro, per poi dilatarsi durante la cottura. L’impasto di Koch è composto da ben 144 strati di sfoglia sottile e croccante.
La pasta sfoglia surgelata fresca di Koch è adatta sia per piatti dolci che salati. Molto versatile, può essere utilizzata per torte di compleanno, aperitivi o dolci per la colazione.