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Ravioli di farina di segale e farina di frumento.
Gli Schlutzkrapfen, sono una specialità di pasta tipica altoatesina. Somiglianti agli italianissimi ravioli, spesso vengono anche chiamati “ravioli tirolesi”. Tradizionalmente ripieni di spinaci e ricotta, la loro pasta è composta con farina di segale e grano, come gli Spätzle, puoi trovarli nei punti vendita a marchio Koch.
Cuocere gli Schlutzkrapfen ancora congelati in acqua bollente salata per circa 5 minuti, scolare e servire con burro e formaggio grattugiato.
Si consiglia di servire il piatto come antipasto o come componente di un fantasioso tris di paste ripiene!
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