Lunette di spinaci
Gli originali Schlutzkrapfen.
Gli originali Schlutzkrapfen.
I tradizionali Schlutzkrapfen sono una specialità di pasta altoatesina. Assomigliano ai classici ravioli e per questo sono anche chiamati “Ravioli tirolesi”.
Tradizionalmente ripieni di spinaci e ricotta, il loro impasto è fatto con farina di segale e farina di grano.
Come gli Spätzle, anche gli Schlutzkrapfen sono tra i prodotti principali KOCH.
Cuocere gli Schlutzkrapfen ancora surgelati in acqua bollente salata per circa 5 minuti, scolare e servire con burro e formaggio grattugiato.
Si consiglia di servire il piatto come antipasto o come componente di un tris.
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