LUNETTE DI RICOTTA E SPINACI
Nome originale Schlutzkrapfen
Il prodotto
I tradizionali schlutzkrapfen sono una specialità di pasta altoatesina. Assomigliano ai ravioli italiani e sono spesso chiamati “ravioli tirolesi” in Italia. Gli schlutzer sono tradizionalmente ripieni di spinaci e ricotta. Il loro impasto è fatto con farina di segale e farina di grano. Come lo spätzle, anche gli schlutzkrapfen sono tra i prodotti di base prodotti da KOCH.
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Preparazione:
Cuocere gli schlutzkrapfen ancora congelati in acqua bollente salata per circa 5 minuti, scolare e servire con burro e formaggio grattugiato.
Koch consiglia:
Si consiglia di servire il piatto come antipasto o come componente di un tris.
