Lo Schüttelbrot (letteralmente “pane scosso”) è un pane nero, piatto e croccante molto comune in Alto Adige, a base di farina di segale, acqua, lievito, sale e spezie. A lunga conservazione, è tradizionalmente mangiato con speck o formaggio e può essere macinato finemente e usato come farina.
Le Lunette di Pane di Segale al Formaggio Koch con il loro intenso profumo di pane croccante sono un’alternativa ai classici Schlutzkrapfen.