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Con ingredienti tradizionali.
Lo Schüttelbrot (letteralmente “pane scosso”) è un pane nero, piatto e croccante molto comune in Alto Adige, a base di farina di segale, acqua, lievito, sale e spezie. A lunga conservazione, è tradizionalmente mangiato con speck o formaggio e può essere macinato finemente e usato come farina.
Le Lunette di Pane di Segale al Formaggio Koch con il loro intenso profumo di pane croccante sono un’alternativa ai classici Schlutzkrapfen.
Cuocere lentamente le lunette ancora congelate in acqua bollente salata per ca. 5 minuti, scolare e servire con burro bruno e formaggio grattugiato.
Si consiglia di servire le lunette con erba cipollina, appena tagliata.
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