FARFALLE
Le farfalle generalmente vengono utilizzate per la preparazione di pastasciutte e paste fredde
Il prodotto
Le farfalle prendono il nome dalla tipica forma a farfalla, ottenuto pizzicando al centro un rettangolo di pasta. Provengono originariamente dalla Lombardia e dall’Emilia, hanno origini molto antiche la prima comparsa risalirebbe al XVI secolo.
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Preparazione:
Immergere in acqua bollente e cuocere per 9 min.
Koch consiglia:
Con le farfalle sono raccomandati condimenti delicati: sughi a base di burro, con piselli e prosciutto; salse bianche dal sapore non troppo forte a base di salmone e panna; salse a base di formaggi.
