CANEDERLI ALLO SPECK
Ottimi cotti direttamente nel brodo
Il prodotto
Appartiene ai piatti tipici, che in Alto Adige sono conosciuti come piatti regionali.
Se ad un altoatesino viene chiesto un piatto tipico della sua regione, dirà sicuramente i canederli. I canederli sono disponibili in Alto Adige in tanti gusti e forme diverse: gnocchi di barbabietola rossa, gnocchi di ortica,…. Ma i più conosciuti sono probabilmente i canederli di spinaci, di formaggio e allo speck. Inizialmente i canederli erano il cibo dei contadini, il cibo della gente comune. Dai semplici ingredienti, che l’agricoltore ha nella sua fattoria, nascono i deliziosi canederli. Una cucina casalinga energetica e buona era molto importante per i contadini che lavoravano sodo. Non solo per guadagnare forza, ma anche per l’orgoglio dei suoi prodotti coltivati.
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Preparazione:
Metti i canederli ancora surgelati in abbondante acqua bollente salata e cuoci per 20 minuti.
Ottimo come piatto unico con insalata.
Koch consiglia:
Prepara i canederli semplicemente con burro e parmigiano oppure in brodo.
