Un piatto che conquista fin dal primo morso: la fragranza unica della pinsa romana si unisce alla cremosità avvolgente del Gorgonzola, alla delicatezza del lardo e al gusto profondo dei funghi. Una ricetta che valorizza la tradizione con un tocco raffinato, ideale per una cena conviviale o un aperitivo dal carattere deciso.
semplice
– Pinsa 1 Pezzo
– Gorgonzola 30 g
– Funghi 100 g
– Olio di oliva 20 g
– Sale 5 g
– Pepe 0,1 g
– Origano 0,1 g
– Lardo 20 g
– Basilico, 2-3 foglie
Per preparare questa pinsa dal gusto ricco e avvolgente, inizia tritando finemente i funghi e rosolandoli in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Lasciali cuocere a fuoco medio fino a quando risultano ben dorati, poi condiscili con sale, pepe e un pizzico di origano per esaltarne il sapore.
Nel frattempo, spalma il gorgonzola sulla pinsa, distribuendolo in modo uniforme. Disponi la pinsa su una teglia rivestita con carta da forno e cuocila in forno preriscaldato a 250°C per circa 6–7 minuti, finché la base sarà croccante e il formaggio fuso alla perfezione.
Una volta sfornata, aggiungi i funghi caldi e completa con fette sottili di lardo, che si scioglieranno leggermente a contatto con la pinsa ancora calda. Guarnisci con qualche foglia di basilico fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo per un tocco finale profumato e delicato.
Buon appetito,
Team Koch
La Pinsa Romana ha la sua origine a Roma. Spesso viene anche chiamata la pizza bianca romana. La parola Pinsa deriva dal latino “pinsere” e significa “schiacciare” o “pestare”. La Pinsa prende il suo nome dai contadini che schiacciavano insieme diversi grani per fare l’impasto.
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