Das Suppenhuhn gründlich waschen, anschließend trocken tupfen und nach Belieben würzen.
Sellerie, Zwiebel und Karotten klein schneiden und in einem Suppentopf mit ein wenig Sonnenblumenöl anbraten. Suppenhuhn hinzufügen und kurz mitbraten. Das Ganze wird mit ca. 2 l Wasser löschen und für ca. 2 Stunden kochen. Mit Lorbeerblätter, Pfeffer, Salz und Petersilie abschmecken.
Für die Suppe kann natürlich auch Rindfleisch (Suppenfleisch) verwendet werden, je nach Geschmack.
In einem weiteren Topf werden die gefrorenen Speckknödel zubereitet. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Knödel 20 Minuten Kochen. Die Speckknödel aus dem Wasser heben und im Teller zusammen mit der Hühnersuppe servieren. Frisch geschnittener Schnittlauch eignet sich bestens zu diesem Gericht.
Tipp: Die Knödel direkt in der Suppe zubereiten.
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse ein und wir senden Ihnen einen Link zum Download unserer Kataloge. Danke.
