Die traditionellen Schlutzkrapfen sind eine Nudelspezialität aus Südtirol. Sie ähneln den italienischen Ravioli und werden in Italien gerne „ravioli tirolesi“ genannt. Die Teigtaschen sind traditionell mit einer Ricotta-Spinat-Füllung gefüllt. Der Teig wird aus Roggenmehl und Weizenmehl hergestellt.
Wie Spätzle gehören auch die Schlutzkrapfen zu den Startprodukten, welche in der Firma KOCH produziert werden.