Die gefüllten Gnocchi werden mit unterschiedlichen Füllungen produziert und daher ist jede Nockensorte etwas ganz Besonderes. Der Kern der Nocke wird von einem weichen Kartoffelteigmantel umschlungen. Zur Zeit werden folgende Füllungen angeboten: Schinken, Pilze, Pesto, Ricotta und Spinat, Tomate und Mozzarella und 4 Käse.