Ein Gericht, das vom ersten Bissen an begeistert: Die einzigartige Knusprigkeit der Pinsa Romana verbindet sich mit der cremigen Umhüllung des Gorgonzola, der Zartheit des Lardo und dem intensiven Geschmack der Pilze. Ein Rezept, das Tradition mit einer raffinierten Note aufwertet und ideal für ein geselliges Abendessen oder einen Aperitif mit kräftigem Charakter ist.
einfach
– Pinsa 1 Pezzo
– Gorgonzola 30 g
– Funghi 100 g
– Olio di oliva 20 g
– Sale 5 g
– Pepe 0,1 g
– Origano 0,1 g
– Lardo 20 g
– Basilico, 2-3 foglie
Um diese geschmacklich reiche und harmonische Pinsa zuzubereiten, beginne damit, die Pilze fein zu hacken und sie mit einem Schuss Olivenöl in einer Pfanne anzubraten. Lass sie bei mittlerer Hitze garen, bis sie goldbraun sind, und würze sie dann mit Salz, Pfeffer und einer Prise Oregano, um ihren Geschmack zu verfeinern.
In der Zwischenzeit den Gorgonzola gleichmäßig auf der Pinsa verteilen. Lege die Pinsa auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 250 °C für etwa 6–7 Minuten, bis der Boden knusprig und der Käse perfekt geschmolzen ist.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen die warmen Pilze auf der Pinsa verteilen und mit dünnen Scheiben Lardo belegen, die durch die Restwärme leicht schmelzen. Garniere mit ein paar frischen Basilikumblättern und einem Schuss hochwertigem Olivenöl – für eine angenehme und feine Note zum Abschluss.
Guten Appetit!
Team Koch
Die Pinsa Romana hat Ihren Ursprung in Rom und wird in Italien oft als weiße römische Pizza bezeichnet. Das Wort Pinsa leitet sich vom lateinischen Wort „pinsere“ ab und bedeutet „zerdrücken“ bzw.„zerstampfen“. Die Pinsa erhält Ihren Namen von den Bauern, welche für die Herstellung des Teiges mehrere verschiedene Getreidesorten zusammengepresst haben.
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