Buchweizenspätzle mit Kirschtomaten und Schnittlauch

Zutaten:

  • 500 g Buchweizenspätzle von KOCH
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 50 g Butter
  • 50 g Parmesankäse
  • 1 kleiner Bund Schnittlauch

Vorbereitung:

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Frühlingszwiebel, Kirschtomaten und Schnittlauch klein schneiden.

Zubereitung:

Die noch gefrorenen Buchweizenspätzle in das gesalzene kochende Wasser geben und ca. 3-4 Minuten kochen, bis die Spätzle an die Wasseroberfläche gelangen. Abseihen oder mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben.

In einer Pfanne wird die Butter geschmolzen und die Frühlingszwiebel kurz angebraten. Spätzle, Kirschtomaten und Schnittlauch hinzufügen und alles gut vermischen. 

Noch ein wenig Parmesankäse darauf und fertig ist das Gericht.

Einen guten Appetit wünscht,
Team Koch 

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Das Produkt zum Rezept

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