Cioccolato Dubai

Ingredienti

  • 2 tavolette di cioccolato al latte
  • 1 tavoletta di cioccolato bianco
  • 100 g di pasta kataifi KOCH
  • 25 g di burro
  • 150 g di crema di pistacchio
  • 1 cucchiaio di tahini (opzionale)

Istruzioni:

  1. Sciogliere il cioccolato al latte
    Sciogliere delicatamente il cioccolato al latte a bagnomaria. Una volta che il cioccolato si è completamente sciolto, versarlo con attenzione in uno stampo per cioccolato. Assicurarsi che lo stampo sia riempito uniformemente e batterlo leggermente sul piano di lavoro per rimuovere eventuali bolle d’aria. Lasciare raffreddare completamente il cioccolato fino a quando si indurisce, preferibilmente in frigorifero.
  2. Preparare la pasta Kataifi
    Mentre il cioccolato si raffredda, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio. Una volta che il burro si è sciolto, prendere la pasta kataifi scongelata e tagliarla in fili larghi circa 0,5 cm. Aggiungere i fili di kataifi al burro caldo e friggerli, mescolando occasionalmente, fino a quando diventano dorati e leggermente croccanti. Ci vorranno circa 5-7 minuti. Fare attenzione a non bruciare la pasta.
  3. Aggiungere la crema al pistacchio e il tahini
    Una volta che la pasta kataifi è dorata e croccante, togliere la padella dal fuoco. Lasciare raffreddare la pasta, poi aggiungere la crema al pistacchio e il tahini (se si usa). Mescolare bene finché non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti. Lasciare raffreddare completamente il composto in modo che non sciolga il cioccolato quando verrà aggiunto allo stampo.
  4. Aggiungere il Composto di Kataifi allo stampo
    Una volta che il composto di kataifi e pistacchio si è raffreddato, distribuirlo con attenzione e uniformemente nello stampo di cioccolato che avete già riempito con il cioccolato al latte fuso. Battere leggermente lo stampo sul piano di lavoro per livellare uniformemente e per far si che si formi uno strato liscio. Mettere lo stampo in frigorifero per circa un’ora per permettere al composto di solidificarsi.
  5. Sciogliere il Cioccolato Bianco
    Mentre il cioccolato al latte e il composto di kataifi si solidificano in frigorifero, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, facendo attenzione a non bruciarlo. Una volta che il cioccolato bianco è completamente sciolto, versarlo uniformemente sopra il composto di kataifi e pistacchio raffreddato nello stampo.
  6. Finire e Servire
    Lasciare raffreddare l’intera barretta in frigorifero fino a quando non si è completamente solidificata. Una volta che il cioccolato si è completamente indurito, rimuoverlo con attenzione dallo stampo e servire. La vostra deliziosa barretta di cioccolato Dubai con kataifi e crema di pistacchio è pronta per essere gustata!

Buon appetito,
Team Koch

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Il protagonista
della ricetta

Pasta Kataifi

La pasta kataifi originaria dei Balcani è costituita da sottili fili di pasta. Può essere utilizzata sia per dessert che per piatti salati. La sua forma unica fa brillare ogni piatto.

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