Lavate bene il pollo, tamponatelo e insaporitelo a piacere. Tritate il sedano, la cipolla e le carote. Soffriggetele in pentola con un filo d’olio di semi di girasole. Aggiungete il pollo e fatelo imbiondire. Versate nella pentola 2 litri d’acqua e lasciate cuocere per ca. 2 ore. Insaporite il tutto con alloro, pepe, sale e prezzemolo.
In alternativa al brodo di pollo, potete optare altri ingredienti (ad es. il manzo).
Portate ad ebollizione una pentola d’acqua, salatela e immergetevi i canederli ancora congelati. Cuoceteli per 20 minuti ca. a fuoco medio.
Una volta pronti, scolateli con l’aiuto di una schiumarola. Serviteli nel piatto insieme al brodo di pollo. L’erba cipollina appena tagliata è perfetta con questo piatto.
Suggerimento: preparate i canederli direttamente in brodo!
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